Jos lihaksi käyttää esim naudan sisäpaistia, ei lihan erikseen hauduttaminen nesteessä ole tarpeen, vaan lihojen ruskistamisen jälkeen voi padan koota vuokaan ja laittaa uuniin kypsymään
Hauduttaminen ja uunijuurekset. Hauduta uunissa kannellisessa vuoassa 4-5 tuntia 120 asteessa. Pääsiäinen tarjoaa keskelle kevätkiireitä pienen rauhoittumisen hetken ja oivan tilaisuuden hitaalle ruoanlaitoille
kokonaisille lihanpaloille tai linnuille. Hauduttaminen on raaka-aineille hellävaraisempaa ja haudutettavaa ruokaa ei sekoiteta jatkuvasti tai laisinkaan
Lihan käsittelystä ja kalan fileoinnista olen nauttinut kaikista eniten, niin tai kasvisreseptien testaamisesta, annosten rakentamisesta ja erilaisista pannacotta variaatioista (mustikka, piparkakku, glögi, chili-suklaa, valkosuklaa-minttu
Lihan tiedettä. Tästä syystä tomaatin hauduttaminen pitkään lisää makeutta, sillä nesteen haihtuessa tomaatista veden ja sokerin suhde muuttuu ja tomaatti muuttuu makeammaksi
Oma versioni ei ole mikään näistä, mutta Kaikki äitini reseptit -blogista sain innoituksen pintamausteeseen ja Kokit ja potit -blogin reseptistä olen napannut lihan nopean ruskistamisen ennen haudutusta